日期:2023-05-06来源:妈妈好孕网人气:14+
大家在生活中应该都听说过非常多的甜点吧,那么你们了解法式长棍面包吗?今天小编就和大家一起来了解一下吧,究竟法式长棍面包的热量高吗,以及法式长棍面包减肥可以吃吗?跟着小编我们一起来学习吧。
法式长棍面包是一种最传统的法式面包,营养丰富。法国面包的代表就是“棍子面包”,baguette原意是长条形的宝石。法式长棍面包的配方很简单,只用面粉、水、盐和酵母四种基本原料,通常不加糖,不加乳粉,不加或几乎不加油,小麦粉未经漂白,不含防腐剂。在形状上、重量上也统一为每条长76cm,重250g,还规定斜切必须要有5道裂口才标准。这个食物的热量大概是200卡一百克左右的。
法式长棍面包的热量还是比较高的,减肥的话可以选择一些全麦面包,或者是高纤维面包,这些热量比较低,会比较好一点,也可以吃一些新鲜水果蔬菜来保持营养以及低热量的摄入水平。平时的话多做有氧运动,这样子才能够保持良好的健康状况,降低体重。
1.中种面团:高筋粉35克,中筋粉35克,盐1克,干酵母0.5克,水42克
2.将中种用粉类倒入碗中混合,
3.加入水,
4.揉成光滑面团,放入碗中,盖上保鲜膜,发酵。
5.面团长至两倍大,放入冰箱冷藏一夜。
6.主面团:中种面团全部,高筋粉35克,中筋粉35克,盐1克,干酵母0.5克,水42克,粗玉米粉适量
7.取出中种面团,分割成6等分,回温一小时。
8.将种面及所有面团料倒入面包桶,
9.启动和面程序,
10.搅拌至能拉出薄膜。
11.放入碗中,室温下发酵2小时
12.面团长大至两倍。
13.取出,不用排气,轻柔地整理成椭圆形。
14.沿长边三折,
15.搓成长条,放入铺有粗玉米粉的烤盘,最后发酵45-75分钟。
16.面团长大至1.5倍,在表面斜切出刀口。
17.放入烤箱,中层,上下火230度,并每隔30秒向烤箱内喷水以制造蒸汽,三次以后,关上烤箱门,烘烤30分钟左右。
18.表面呈金棕色,出炉。冷却后食用。
1.面团发酵时间需根据气温情况酌情调整。
2.没有粗玉米粉可以不用。
3.烘烤时间与火力需根据烤箱实际情况酌情调整。
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